根据高玉柱的记录
以小米(黄色小米)为主要原料
在冷水中浸泡过夜后
用过滤器舀入铁鼎、瓦鼎等蒸锅。
撒上一层大米和一层红枣,包装,盖上盖子,熏蒸
半熟时,用开水倒进去。
继续蒸直到完成
然后同时倒糖水。
用擀面杖搅拌,使枣、米均匀
吃东西的时候,用一把底锅铲入碗中。
(汾河东部和赵城蒸米饭)
洪洞新庄村的蒸饭
(汾河西岸地区)赵成蒸米饭
略有不同
新庄村的蒸饭
它由黍稷、红枣和红豆制成
这种做法与赵城的蒸米饭相似,只是略有不同。
3.蒸制米饭:按每盘约4kg大米盛装量,把大米淘洗干净后,倒入蒸饭盘内,加入适量水,水应能覆盖大米,平整大米表面,蒸菜机批发,放进蒸饭柜内,巴青蒸菜机,其余操作同上。
4.泄压取物:待被蒸制的食品成熟后,便可关闭电源或蒸气阀门,同时视所蒸制的食品是否需要焖焗而定是否立即取出。开门时应注意身体切勿正对蒸饭柜及门缝,并尽可能远离蒸饭柜,蒸菜机定制,缓缓打开门锁,
蒸饭车使用操作步骤:
1.预热:使用电热蒸制食品时,可在水箱加满水后送电进行预热,待水箱里的水沸腾产生蒸汽后,便可放入食品蒸制;使用外接蒸汽蒸制食品时,务必缓缓打开蒸汽阀门,---输入的蒸汽压力不超过0.02mpa,切勿超压使用。
注:使用外接蒸气蒸制食品时,蒸菜机,电热装置和进、排水装置均不起作用,应切断电源、关闭所有进、排水阀门。
2.蒸制食品:开门放入食品进行蒸制前,应关闭电源或蒸气阀门,缓缓打开门锁,让蒸饭柜内的高温蒸气泄压,以防蒸气灼伤。泄压后便可打开柜门放入要蒸制的食品,关闭门把手,方可送电,让麦瑞蒸饭柜加热工作。
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